03 酶实验专题

酶实验基础考察

题 1

解

缓冲液应该先加，保证 pH 不变。

$C$

题 2

解

$B$

题 3

解

$B$

题 4

解

$B$

酶实验分析考察

题 5

解

$D$

题 6

解

III 组反应还没有结束，虽然压强没变，但它其实还没有反应完。因为反应的太慢了。

$C$

题 7

解

讨论最适温度，要有曲线，峰值为最适温度。

$C$

题 8

解

$C$

题 9

解

如果想要保存酶，一般在 4 摄氏度保存。如果酶长期在适合的温度，酶会有钝化反应，就导致酶的活性降低。

A 错。不能根据几组数据得出最适 pH

B 错。

C 错。高温下就失活了。

D 对。

其实 B、D 两个好像都错，但是 B 错得更明显。题目也说的是最合理的是。

$D$

题 10

解

（1）谷物种类、谷物是否萌发

（2）使研磨充分，便于酶提取液的制备；

快速使酶失活，使反应同时终止；

斐林试剂；

（3）升高；

（4）萌发的小麦种子（容易忘记自变量不止一个，填错成萌发谷物，所以需要注意！多变量的时候选出最优解，要把所有自变量都说上）

酶实验设计考察

题 11

解

（1）温度

（2）较低或无活性；

（3）3 号和 5 号的实验结果相同，4 号和 6 号的实验结构不同。

（4）5 号 6 号试管都变蓝。

题 12

解

（1）蛋白质；核

（2）抑制剂种类和底物浓度；酶促反应速率；

温度、pH、酶浓度、抑制剂的使用量

（3）I；II；

（4）若干等；等量的蒸馏水；相同且适宜；不同浓度；

底物的量或产物的量。

题 13

解

（1）高效性；专一性；作用条件温和；

在常温下分子结构比较稳定；

胰酶会在胃部的酸性环境中变性失活，且会被胃蛋白酶催化水解；

（2）糖衣；胃液不能水解破坏肠溶衣。

（3）

1. 向 5 支试管中分别注入等量且适宜的一系列 pH 梯度的溶液，然后各加入等量且适宜的胃蛋白酶溶液
2. 观察 5 支试管中蛋白块体积变化，并记录蛋白块消失的时间

（4）增加一组不加酶的对照试验，观察蛋白块的变化。